Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı Kurabiye Tarifi Malzemeleri

  • 3 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • İç harcı için malzemeler

  • 2 tane elma
  • 1 çay bardağı ceviz içi (ince çekilmiş olmalı)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Önemli bilgi: Kullanılacak olan un miktarı hamurun kıvamı kontrol edilerek yarım su bardağı azaltılabilir ya da arttırılabilir. Kolay şekil verebilmek için hamur streç filme konulup sarıldıktan sonra 15 dakika buzdolabında bekletilebilir.

    Elmalı Kurabiye Tarifi Yapılışı

  • Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri derin geniş bir kaba konularak krema kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Daha sonra yoğurt ve yumurta eklenerek malzemeler birlikte karıştırılır.
  • Un, kabartma tozu ve vanilya teker teker yavaş yavaş hazırlanan harca ilave edilir ve kıvamını kazanıncaya kadar yoğurulur. Tüm malzemeler birbirine karışıp, yumuşak dokuda bir hamur elde edilmelidir.
  • Bu esnada ısınması için fırın 170 dereceye ayarlanarak çalıştırılır.
  • İç harcını hazırlamak için elmalar, rendenin iri delikli olan tarafıyla rendelenir. Rendelendikten sonra küçük bir tencere içerisine konularak toz şeker ilave edilir. Elmalar suyunu çekinceye kadar orta ateşte kavurulur.
  • Ocaktaki karışıma tarçın ve ceviz içi eklenerek çok kısa karıştırılır ve ocak kapatılarak tencere ocaktan alınır. İç harcı soğuması için bir kenarda bekletilir.
  • Dinlendirilen kurabiye hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür. Mutfak tezgahı hafif unlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde hazırlanan hamurlar merdane yardımıyla yuvarlak şekillerde açılır. Hamur parçalarının tamamı için aynı işlem uygulanır.
  • Merdane ile açılan hamur parçalarının ortalarına soğuması için bekletilen elma harcından konulur(yeterince soğumadıysa biraz daha bekletilmelidir, hamurun yapısı bozulabilir). Bu işlemden sonra kenar kısımlarından orta bölgeye doğru katlanarak birleştirilir. Tamamen birleşmesinin sağlanması için avuç içinde dairesel şekillerle yuvarlandıktan sonra elle hafif yassılaştırılabilir.
  • Öncelikle elmalı kurabiye hamurlarını koymak için fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Daha sonra hazırlanan kurabiye hamurları teker teker tepsiye dizilir.
  • Son olarak önceden 170 derecede ısıtılmış olan fırına konularak yaklaşık 20 dakika pişirilir ve sonrasında servis edilir.
  • Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/elmali-kurabiye-tarifi/