Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

Evde yoğurt nasıl yapılır diye merak ediyor olabilirsiniz. Ev yapımı yoğurdun yapılışı ile ilgili tüm detaylara yazımızın içerisinde yer veriyor olacağız. Yoğurdun sağlığımızın açısından ne kadar önemli bir besin olduğunu öncelikli olarak belirtmemiz gerekiyor.

Bu bağlamda evde yoğurt mayalama ile ilgili bilinmesi gereken pek çok detay bulunmaktadır. Ev yapımı ve doğal taze sütten elde edilmiş yoğurt çok daha sağlıklıdır. Günümüzde fabrika yapımı yoğurtların çok yaygın olduğunu biliyoruz. Bu yoğurtların içerisinde pek çok katkı maddesi bulunmaktadır. Bu nedenle evde taze ve doğal sütten elde edilen yoğurdun sağlık açısından çok daha faydalı olduğunu unutmamız gerekmektedir.

İlk olarak yoğurdun faydaları hakkında konuşalım istiyoruz. Yoğurt içerisinde bol miktarda vitamin, mineral, protein ve probiyotik bakteriler bulunmaktadır. C ve B12 vitamini açısından oldukça zengindir. Özellikle evde yoğurt mayası nasıl yapılır konusunu bilmeniz ve ev yapımı yoğurt tüketmeniz gerekmektedir.

Vücudun temel ihtiyaçlarından biride minerallerdir. Demir, fosfor, kalsiyum, manganez, potasyum gibi mineraller doğal ev yapımı yoğurt içerisinde çok fazla bulunmaktadır. Her gün düzenli yoğurt tüketimi yaparak sağlığınızı koruyabilirsiniz. Kemik ve kasların güçlenmesi, bağışıklık sisteminin güçlü kalması, sindirims sisteminin düzenli çalışması, kalp sağlığı, kilo verme ve buna benzer daha pek çok faydası mevcuttur. Bu bağlamda süt ve süt ürünlerini ihmal etmemek ve de düzenli olarak tüketmek gerekmektedir.

Yoğurdun öneminden ve faydalarından bahsettikten sonra ev yapımı yoğurdun nasıl yapılacağı konusuna geçebiliriz. İlk olarak gerekli olan malzemeleri belirtelim istiyoruz.

2 kg doğal taze süt

2 yemek kaşığı doğal yoğurt mayası

Az miktarda tuz

Derin tencere

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra evde yoğurt yapımına geçebilirsiniz. Evde yoğurt yapımı sırasıyla şu şekilde olmalıdır.

İlk olarak 2 kg kadar taze günlük doğal süt almalısınız. Bunun için mahallenize gelen sütçüyü tercih edebilirsiniz.

Daha sonra sütü kısa bir süre dinlendirmelisiniz.

Mayalamak için tercih edeceğiniz yoğurdun yine doğal yoğurt olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Bu detay evde yoğurt yapımı yoğurt nasıl yapılır konusu için oldukça önemlidir. Tatlı ya da fabrika yoğurdundan maya kullanmak yoğurdun gerçek kıvamında ve lezzettinde olmasını engelleyecektir.

Daha sonra sütü derin bir tencere içine almalısınız.

Tencereyi büyük ocağa koymalı ve altını yakarak kaynatmaya başlamalısınız.

Sütün iyice fokurdayarak kaynadığını gördükten sonra ocağın altını kısmalı ve kısık ateşte 10 dakika kadar daha karıştırarak kaynatmaya devam etmelisiniz.

Bu işlem sonunda ocağın altını kapatmalı ve sütü bir kenara almalısınız.

Bu aşamada sütün ortalama 45 dereceye kadar ılımasını beklemelisiniz.

Bunu anlamak içinde parmağınızı sütün içine sokabilir ve yakmayacak derecede olduğu zaman mayalama işlemine geçmelisiniz.

Daha önceden hazırladığınız yoğurt mayasını sütün içine eklemelisiniz.

Yine az miktarda tuzu sütün içine ekleyerek iyice karıştırmalısınız.

Bu işlemin sonunda tencereyi kalın bir bez ya da battaniye türü bir eşya ile sarmalısınız.

Yaklaşık olarak 5 saat kadar bu şekilde bekletmelisiniz.

5 saat sonunda yoğurdun mayalama ve tutma işlemi tamamlanmış olacaktır.

Ancak, 5 saat sonunda yoğurdun tam kıvamında olmayacağını belirtmemiz gerekiyor.

Bu nedenle yoğurdu buzdolabına almalı ve ortalama 4-5 saat kadar bekletmelisiniz.

Bu işlemle birlikte yoğurt hazır hale gelmiş olacaktır. İsteyenler bu yoğurdu süzme yoğurt haline getirebilir. Bunun içinde evde süzme yoğurt nasıl yapılır konusuna değinmek istiyoruz. Elde ettiğiniz bu yoğurdu büyük bir bez torba içine koyabilirsiniz. Daha sonra ağzını iyice bağlamalı ve süzmesi için bekletmelisiniz. Son olarak buzdolabına koyarak 1 gün beklettikten sonra süzme yoğurt hazır hale gelecektir.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/evde-yogurt-nasil-yapilir/