Fırında Makarna Nasıl Yapılır?

Fırında Makarna Tarifi için Gerekli Malzemeler

  • 1 paket kalın makarna
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 1 baş soğan
  • 300 gram dana kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzerine konulacak beşamel sos için gerekli malzemeler

  • 5 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet hellim (100 gram civarı)

  • Öncelikle derin bir tencereye 2 litre civarı su konularak işe başlanır. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı tuz, tavuk bulyon ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup kaynamaya brakılır. Kaynayan suyun içerisine makarnalar eklenerek pişirilir.
  • Ayrı bir tencereye sıvı yağ eklenerek küp küp kesilen soğanlar kızartılmak üzere tencereye konur. Hafif pembeleşen soğanlara kıyma eklenerek kısık ateşte kıyma kızarıp kararmayacak şekilde pişirilir. İnce doğranmış maydanozlar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz pişmeye yakın kıymaların üzerine eklenir ve kıyma 3-4 dakika daha pişirilir.
  • Pişen makarnalar, makarna süzgecinden geçirilip suları süzülür. Pişirmek için kullanılacak tepsi alınır tabanına hafif yağ sürülür bu işlem makarnanın pişerken tabana yapışmasını önleyecektir. Yağlanan tepsiye pişen makarnanın yarısı tepsinin tabanı gözükmeyecek şekilde yayılır.

Fırında Makarna Nasıl Yapılır? 1

  • Yayılan makarnanın üzerine kıymalı harç eklenir ve o da alt taraftaki makarna gözükmeyecek şekilde güzelce serpiştirilir. Kıymanın üzerine yarım kalan makarna eklenir ve o da kıymalar gözükmeyecek şekilde yayılıp tepsi bir kenara alınır.
  • Besamel sos yapımına başlamadan önce yumurta ve 1 tatlı kaşığı tarçın ufak bir kasede çırpılıp bekletilir. Tenceremiz ocağa alınır ve 2 yemek kaşığı tereyağı eklenerek eritilmeye bırakılır. Eriyen tereyağına 5 yemek kaşığı un eklenip unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Kavrulan una 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı su eklenerek topaklaşma olmaması için hemen karıştırılır. Ardından daha önce çırpmış olduğumuz yumurta ve tarçın karışımı sosa eklenir ve kısık ateşe karıştırarak pişirilir.
  • Pişen sos bekletilmeden hemen tepsideki makarnaların üzerine yayılır. En son hellim rendenin ince tarafıyla rendelenip tepsideki beşamel sosun üzerine serpilir. Bu işlem fırında makarnanın üst kısmının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Fırını altlı üstlü pişirme modunda 180 dereceye ayarlayıp fırında makarna tepsisini fırına koyuyoruz. Yaklaşık olarak 40 dakikalık bir pişirme süresinden sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/firinda-makarna-nasil-yapilir/