Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir?

Gül bitkisinin çiçeğinden yapılan ve içerisine şeker ve tatlandırıcı katılarak yapılan bir besin maddesidir. Gül çok güzel kokan bir bitkidir. Bu bitkinin çiçeğinden birçok ürün elde edilmektedir. Elde edilen ürünlerin başında gül reçeli gelmektedir. Gül reçeli kahvaltılarda ve yemeklerden sonra tatlı olarak tüketilmektedir. Birçok gül çeşitleri bulunmaktadır. Başlıca gül çeşitleri şunlardır.

Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir?

Misk gülü, Şam gülü, has gül, yediveren olmak üzere çeşitleri bulunmaktadır. Gül bitkisinin 200’e yakın türü bulunur. Gül bitkisinin ağaçları genel olarak mobilya yapımında kullanılmaktadır. Kışın yapraklarını döker. Gül bitkisi meyve olmamasına rağmen en fazla c vitaminini içerisinde bulunduran bir bitki olmaktadır.

Gül Reçeli Nasıl Yapılır?

Gül reçeli tarifi şu şekilde olmaktadır;

  • Taze olarak toplanmış gül yapraklarını güzel bir şekilde temizlemek gerekir.
  • Gül yaprakları temizlendikten sonra suda bekletilerek gül yaprağında bulunan tozların dibe çökmesi sağlanır.
  • Gül yaprakları zedelenmeden güzelce yıkanması gerekir.
  • Yıkandıktan sonra düzgün bir şekilde süzme işlemini yapınız.
  • Suların iyice  süzüldüğünü görürüz.
  • Yıkanmış olan gül yapraklarını 2 kase içerisinde ayırınız.
  • Daha sonra kasenin birinde olan gül yaprakları içerisine bir yemek kaşığı toz şeker veya limon tuzu ilave ederek güzel bir şekilde ovalamasını yapınız.
  • Yapılan bu işlem sonucu gül yaprakları kendisinde bulunan suyu salar ve özü çıkmış olur.
  • Bu sonuçla gül yapraklarından  gül reçeli yapımında kullanılacak olan gül mayası elde etmiş olursunuz. Elde edilmiş olan kırmızı gül mayası reçele güzel bir renk vermektedir.

    Reçel tenceresi içerisine toz şeker ve suyu döktükten sonra karıştırma işlemi yaparak şerbeti hazırlanmış olur. Toz şeker iyice eridikten sonra şerbet koyu bir kıvama geldikten sonra gül yapraklarının tamamını tencere içerisine boşaltılır. Diğer kase içerisinde bulunan gül yapraklarını da ilave ederek karıştırın ve kısık bir ateşte pişirmeye başlayın.

    Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir? 1

    25 dakika gibi kısa sürede kaynamış olan reçel koyulaşmaya başlayacaktır. Koyulaşmaya başladıktan sonra reçelin içerisine sıkılmış limon suyunu ilave edilir.

    Reçel kaynamaya başladıktan sonra ateşten indirebilirsiniz. Sıcak olan reçeli cam kavanoz içerisine doldurabilirsiniz. Daha sonra doldurulmuş olan kavanozu ters çevirerek soğumaya bırakılır. Evde yapmış olduğumuz gül reçeli ışık almayan ve nem olmayan serin bir ortamda muhafaza etmek gerekir. Gül reçeli Isparta başta olmak üzere yurdumuzda birçok yerlerde yapılmaktadır.

    Başka bir gül reçelinin tarifi şu şekildedir;

  • Gül yapraklarının arasında kurumuş ve set yapraklar ayıklanıp temizlenmesi gerekir.
  • Temizlenmiş gül yaprakları yıkandıktan sonra süzülerek bir tencere içerisinde alınması gerekir. Üzerine şeker ilave ederek bir gece tencerede kapağı kapalı bir şekilde dinlenmesi gerekir.
  • Sabah tencere kapağı açıldığı zaman yapraklar sulanmış ve şekerin erimiş olduğu görülecektir. Hazırlamış olduğunuz gül reçeli tenceresini ateş üzerine koyarak tencere içerisine 2 su bardağı su ilave edilir.
  • Tencere içerisinde şeker eriyene kadar pişirmeye devam edilir.
  • Kaynama işlemi bittikten sonra kıvamı koyulaşıncaya kadar limon suyu ilave edilir ve kaynamaya devam eder.
  • Gül yaprakları şeffaf bir ortama geldiğin zaman ocaktan indirilir.
  • Sıcakken kavanozlara doldurulur ve serin bir yerde muhafaza edilir.
  • Gül Reçeli Malzemeleri

    Yapılacak olan gül reçeli için gerekli olan malzemeler şunlardır;

    Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir? 2

  • 250 gram kırmızı gül veya beyaz gülün yaprakları
  • 1 kilogram  kadar toz şeker
  • 5 bardak yani su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • Başka bir gül reçeli malzemeleri şunlardır;

  • 200 gram gül yaprağı
  • 2 su bardağı su
  • 5 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • Gül Reçelinin Faydaları

    Birçok bitki gibi gül her derde deva olmaktadır. Gülün kokusu ve renginin güzel olmasının yanı sıra sağlık yönünden birçok faydaları olmaktadır. Gül reçeli yararları bakımından ön plana çıkmaktadır. Gül birçok çeşidinin yapılması ile karşımıza çıkmaktadır. Gülden elde edilen ürünler şunlar olmaktadır. Gül suyu, gül reçeli, gül yağı ve birçok ürünler olarak elde edilmektedir.

    Gül Suyu

    Gülden elde edilen ürünlerin başında gül suyu gelmektedir. Gül suyunun sağlık açısından birçok faydaları bulunmaktadır.

    Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir? 4

    Gül suyu birçok kişi tarafından rahat bir şekilde tüketilmektedir. Gül suyunu içmek bademcik iltihaplarına iyi gelmektedir. İshal ve bağırsak problemlerini ortadan kaldırır. Gül suyunu cilde sürmek çok iyi gelmektedir. Gül suyu cildi nemlendirir ve taze bir şekil aldırır. Birçok bayan makyajlarını temizledikten sonra yüzlerine gül suyu sürerek gözlerde meydana gelen kızarıklık, şişlik ve ağrı gibi sorunların giderilmesinde faydalı olmaktadır. Gül suyunu vazelin ile karışım yaparak vücutta oluşan çatlakların giderilmesinde faydalı olur.

    Gül Reçeli

    Gül reçeli genel olarak lezzeti ile ön plana çıkmaktadır. Gül reçelinin birçok faydaları bulunmaktadır. Gül reçelinin en önemli faydaları bağırsaklara ve mide yanmalarına iyi gelir. Gül reçeli karaciğer rahatsızlıklarına çok iyi gelmektedir.

    Gül Çayı

    Gülün kurutulmasıyla elde edilen gül çayı diğer bitki çayları gibi çok yararlı olmaktadır. Vücutta bulunan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Rahatlık hissi verir. Stresin azalmasını sağlar. Gül çayı tüketmek aşırı terlemenin oluşumunu engeller.

    Gül Yağı

    Gül yağı Osmanlı döneminde ilaç olarak kullanılmaktaydı. Gül yağı strese karşı en etkili rahatlatıcı etkileri olmaktadır. Gül yağı masaj yapılarak  sürüldüğü zaman baş ağrısı gibi durumların giderilmesinde faydalı olmaktadır. Gül yağı müshil etkisi gösterir. Kabızlık için doğal bir ilaçtır. Göz nezlesine ve kanlanmalara iyi gelmektedir.

    Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir? 5

    Gül Banyosu

    Gül çiçeğinin en faydalı olan bölümlerinden biridir. Gül yapraklarıyla hazırlanmış olan gül banyosu vücudun dinlenmesini sağlar. Yorgunluğu giderir.  Cilt yumuşak bir görünüm sağlar. Gül banyosu yorgunluk haliyle şişmiş olan ayaklar için ferahlık ve yorgunluk gideriz. Gül çiçeği ülkemizde parfümeri ve kozmetik alanında ve gıda sektöründe önemli bir yer tutmaktadır. Gül içerisinde antiseptik ve mikrop öldürücü özellikler bulunmasından dolayı insan sağlığı açısından birçok faydaları vardır. Ağız yaraları için faydalı olmaktadır. Kan temizleyici özelliği bulunur.

    Gül Reçelinin Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir?

    Gül reçeli gül yapraklarının limon suyu, şeker ve su ile karışım yapılarak elde edilmektedir. 2 tatlı kaşığı reçel bir porsiyon meyve yerine geçmektedir. Gül reçelinin besin değerleri ve kalorisi şu şekildedir. Bir çorba kaşığı gül reçelinin besin değerleri aşağıdaki gibidir;

  • Karbonhidrat: 7. 85
  • Protein: (g) 0
  • Yağ: (g)  0
  • Lif: (g) 0
  • Kolesterol miligram: 0
  • Sodyum miligram: 0,9
  • Potasyum miligram: 0,9
  • Kalsiyum miligram: 0,7
  • Vitamin a: 0
  • Vitamin c miligram: 0
  • Demir: 0. 02
  • Gül Reçeli Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Faydaları, Besin Değeri Ve Kalorisi Nedir? 6

    Gül reçeli kalori bakımından 10 gram gül reçeli 32 kalori değerinde olmaktadır. Güllerin yapraklarında uçucu özelliği olan yağlar yapılmaktadır. Gülden elde edilen şuruplar iltihaplı bademcik hastalığına ve ağız yarasına iyi gelir. Gül parfüm yapımında kullanılır. Güller türlerine göre yalın kat güller. Yarım katmerli güller ve katmerli güller olarak üçe ayrılır. Uzunluk bakımından bodur gül, yüksek boylu gül ve sarmaşık gül olarak üçe ayrılır. Gül bitkisi kozmetik alanında ve mutfaklarımızda oldukça büyük öneme sahiptir.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/gul-receli-nasil-yapilir-malzemeleri-faydalari-besin-degeri-ve-kalorisi-nedir/