İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi – Köfteli
Patlıcanla kırmızı etin birbirlerine duydukları aşk hiç bitmez. Lezzetleri birbirine çok yakışan bu iki malzeme, ‘Köfteli İslim Kebabı’yla da yiyeni, lezzetin doruklarına çıkarırlar. Gelelim tarifine…

İslim-Kebabı-Tarifi2

Malzemeler:

  • 3 adet ince uzun patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1-2 dilim ekmek içi
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik, nane
  • Sos için:

  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Su
  • Tuz
  • Üzeri için:

  • Domates
  • Sivri biber
  • Kürdan
  • İslim Kebabı Nasıl Yapılır: Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, kabuklarını pijamalı soyun. Yarım saat tuzlu suda bekleterek acı suyunun çıkmasını bekleyin. Öbür tarafta soğanı rendeleyin, kıyma, yumurta, ekmek içi ve baharatları ekleyerek köfte harcını karın. Vaktiniz varsa kıyma harcını biraz dinlendirin. Eğer vaktiniz yoksa da, harçtan, cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayıp hafif yassıltın. Bu arada suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve kağıt havlu üzerine alarak kurutun. Önce patlıcanları, sonra köfteleri kızgın yağda kızartın.  Bir çorba kasesine 2 adet kızartılmış şerit şeklindeki patlıcanı ‘artı’ olacak şekilde serin. Ortasına 1 adet kızarmış köfte yerleştirin ve patlıcanın 4 kenarını içeri doğru katlayarak köfteyi bohça şeklinde sarın. Tam ortasına gelecek şekilde kürdan saplayın. Kürdana ince bir dilim domates ve biber batırın. Tüm köfteleri bu şekilde bohçaladıktan sonra fırın tepsisine yahut geniş bir cam fırın kabına dizin. Salçalı sosu hazırlayıp islim köftelerin üzerinde gezdirin. 200 derece ısıtılmış fırında domates ve biber dilimleri iyice pişene kadar bekletin. Fırından alıp sıcak sıcak servis yapın.

    Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/islim-kebabi-tarifi/