Kağıt Kebabı Tarifi

Mart 15, 2019 bilgi Püf Noktaları 0

Kağıt Kebabı Tarifi Malzemeleri

  • Yarım kilo koyun eti
  • Yarım kilo dana eti
  • 6 adet büyük soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet taze nane
  • 1 baş sarımsak
  • Birkaç tane biber
  • 4-5 adet domates
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Bir çimdik tarçın
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • Yağlı kağıt

    • Kağıt Kebabı Yapılışı

    Öncelikle bu kebabı kıymadan değil de parça etten yapıyoruz. Çünkü kıymanın malzemeleri ile bütünleşmesi gerekmektedir. Kıyma makinesinden geçebilecek boyutta etler parçalanır. 1 kat makineden geçirilir. Daha sonra soğanlar ve sarımsakların kabukları soyulur.

    Maydanoz ve nane doğranır. Tek kat çekilen ete bu malzemelerin eklenmesiyle beraber bir kez daha et kıyma makinesinden geçirilir. Oluşan kıymaya tuz, karabiber , pul biber ve zevke göre bir çimdik tarçın eklenir. Daha sonra kıvamını bulsun diye unla yoğrulur. Elde edilen kıyma en az 7 eşit parçaya bölünüp yağlı kağıt üzerine yayılır.

    Üzerine kırmızı biber ve domates eklenerek iyi 180-220 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Porsiyonları artırıp daha incede yapılabilir. Zevke göre üzerine salçalı sosta yapılabilir. Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/kagit-kebabi-tarifi/