Karbonatlı Köfte

Karbonatlı Köfte Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler

  •  350 gr köftelik kıyma
  •  1 tane orta boy soğan
  •  2 yemek kaşığı galeta unu
  •  1 tane yumurta
  •  4 – 5 dal maydanoz
  •  1 çay kaşığı karbonat
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı karabiber
  •  1 çay kaşığı kimyon

Karbonatlı Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Derin bir kap içerisine 350 gr köftelik kıymayı koyun. Daha sonra kıyma üzerine 1 tane yumurta kırınız. Ardından 1 tane orta boy soğanı rendeleyiniz, 4 – 5 dal ince kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve son olarak 1 çay kaşığı karbonatı ekleyiniz ve köfte tarifi artık hazır. Hazırlamış olduğunuz köfte harcını elinizle iyice karışana kadar yoğurunuz.
  2. Yoğurarak hazırlamış olduğunuz kıymalı karbonatlı köfte harcının üzerini streç film ile örterek yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakınız. Köfte harcı dinleninceye kadar sizde geniş ve orta derinlikte bir tava içerisine bir miktar sıvıyağ ekleyip, kısık ateş üzerinde yağı ısıtın.
  3. Köfte harcı dinlendikten sonra buzdolabında çıkararak avuç içi büyüklüğünde parçalar alınız. Karbonatlı köfteyi elinizde yuvarlayarak şekil veriniz. Bir yandan da hazırladığınız köfteleri kızgın yağ içerisinde arka yüzünü ve ön yüzünü çevirerek kızartınız.
  4. Hazırlamış olduğunuz karbonatlı köfteleri sıcak bir şekilde ayran ile sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Karbonatlı kıymalı köftelerinizin istediğiniz gibi daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.
  5. Karbonat kasapların gizli bir sırrıdır. Bu şekilde karbonatla hazırlamış olduğunuz kıymalı köfteleri mangalda, fırında ya da yağda dilediğiniz şekilde pişirebilirsiniz. Karbonatlı kıymalı köfte tarifimiz hazır herkese afiyet olsun.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/karbonatli-kofte/