Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir?

Deniz kabuklularından olan ve ülkemizde de çok tüketilen karides, omega 3 yağ asitleri açısından oldukça zengindir. Düşük kalorili protein besini olması karidesi değerli kılmaktadır. Böylesine faydalı besin kaynağı olan karides nasıl yapılır ve faydaları nelerdir diyorsanız, makalemizde sorularınızın yanıtlarını bulabilirsiniz. Karidesin ayıklanması konusunda size püf noktaları vereceğiz. Ayrıca farklı karides tarifi ile sofralarınızı lezzetlendirebilirsiniz.

Genellikle karides dendiğinde ayıklanmasının zor olduğu düşünülmektedir. Her ne kadar ayıklanmış ve dondurulmuş halde piyasada bolca bulunsa da taze karides tüketmek isteyenler için vereceğimiz ayıklama ve temizleme yöntemleri işinize yarayacaktır.

Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir?

Kafadan bacaklı ve kabuklu olan karides genellikle çok sevilse bile ayıklanıp temizlenmesi zor geldiği için ya hazır ayıklanmış ve dondurulmuş olarak tüketilmekte ya da dışarıda restoranlarda tüketilmektedir. Oysa ki ayıklanması, doğru yöntem uygulanırsa çok kolaydır.

Boyutuna göre karidesin farklı türü vardır. Jumbo karides, kanal ve cimcime olarak adlandırılır. Hangi karides türünü alırsanız alın vereceğimiz yöntemle kolayca ayıklandığını göreceksiniz. Hem çok faydalı hem de lezzetli karidesinizi taze olarak tüketmenin farkını da görmüş olacaksınız.

Öncelikle boyutları büyük Jumbo karides ayıklanmasını anlatalım. Karidesleri bol su ile yıkayın. Karidesi ayıklamak kabuğunu tamamen çıkarmak demektir. Bunun için öncelikle karidesin baş kısmından tutun ve bacakları ile birlikte kendinize doğru çekin.

Baş kısmı koptuğunda kabukta etten kolayca ayrılacaktır. Kuyruğundan tutarak gövdeyi kolayca çıkarabilirsiniz. Sırt kısmında siyah iç organlarını göreceksiniz. Bıçakla sırtını hafifçe çizerek açın ve siyah bölümü tutup çıkarın. Birkaç tane ayıkladıktan sonra eliniz alışacak ve işlemi daha hızlı yapmaya başlayacaksınız.

Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir? 1

Boyutu daha küçük olan kanal ve cimcime karidesleri ayıklamadan önce bir tencere kaynar suya bir tatlı kaşığı sirke ilave edin. Kaynayan suyun içine karidesleri ekleyin ve 6-7 dakika haşlayın. Uzun süre haşlanmaması gerekir. Daha sonra süzgece çıkarın ve eliniz yakmayacak duruma gelmesini bekleyin. Karidesleri başından ve kuyruğundan tutarak çekin. Zaten kabuk hemen ayrılacaktır.

Jumbo karides ve daha küçük boyutlu karidesleri ayıklarken eti zedelememeye dikkat edin ve nazik davranın. Özellikle Jumbo karides ayıklarken siyah kısmı yani iç organlarını tamamen çıkarmalısınız. Küçük boyutlularda bu bölüm kaynatıldığı için kabukla birlikte zaten çıkmaktadır.

Gördüğünüz gibi hiç zor değil. Önemli olan el alışkanlığı kazanmaktır. Ayıkladığınız karidesler artık pişirilmeye hazır durumdadır. İster karides tava ister karides güveç isterseniz de limon ve zeytinyağı ekleyerek salata gibi tüketebilirsiniz.

Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir? 2

Karides Nasıl Pişirilir?

Ayıklanmış, yıkanmış ve pişirilmeye hazır hale gelen karides nasıl yapılır şimdi farklı tariflerle anlatacağız.

Karides tava tarifimiz ile başlayalım. Karides Tava için dilerseniz kabukları soyulmuş dilerseniz kabuklu karides tercih edebilirsiniz. Jumbo karides kullanacaksanız kabuğu ile yapabilir, yerken kabuğunu çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 500 gr karides
  • Pul biber
  • Tuz
  • Yapılışı: Öncelikle tereyağını tavaya alarak eritin. Sarımsakları ince doğrayarak yağa ekleyin. İyice kavurun. İyice yıkanmış ve suyu süzülmüş karidesleri tavaya ekleyin. Tuz ve pul biberini ekleyerek 5 dakika sote edin. 5 dakikada servise hazır hale gelecektir.

    Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir? 3

    tuz ve pul biber ilave ederek tavada sotelemeye başlıyoruz. Yaklaşık 5 dakika boyunca tavada pişen karideslerimiz servise hazır hale gelmiş olacaktır.

    Karides güveç yapmak istiyorsanız size hem kolay hem lezzetli bir tarif sunuyoruz.

    Malzemeler:

  • 500 gr Karides
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 orta boy soğan
  • 500 gr mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz ve pul biber
  • Yapılışı:  Malzemeleri hazırladıktan sonra karides güveç yapımına başlamadan önce fırını 200 dereceye ayarlayarak güveç kaplarını fırına koyarak ısınmalarını sağlayın. Derin bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alın ve eritin. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.

    Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir? 4

    Soğanlar pembeleşince biberleri tavaya atın ve karıştırarak bir dakika kavurun. Bu arada yıkanmış ve doğranmış olan mantarları tavaya atın. 10 dakika kadar harlı ateşte iyice kavurun. Küp doğranmış domatesi, tuzu ve pul biberini ekleyin. Domateslerin suyu buharlaşınca karidesleri ilave edin. 1-2 dakika karideslerle birlikte kavurun ve ocağı kapatın. Isınmış güveç kaplarına paylaştırın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip 200 derece fırında 5 dakika, peynir hafif kızarana kadar pişirin.

    Oldukça lezzetli karides güveç sofraya gitmeye hazıdır. Dilerseniz mantarsızda pişirebilirsiniz. Ancak mantar karides güveçe ayrı bir lezzet katmakta ve çok yakışmaktadır.

    Bir başka karides tarifi de jumbo karidesli makarna…

    Malzemeler:

  • 500 gr karides
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir paket fettucine makarna ( ya da dilediğiniz makarna çeşidi)
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 4 diş sarımsak
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Yarım demet roka
  • 1 çay bardağı parmesan peyniri
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • Tuz ve karabiber
  • Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir? 5

    Bu tarif için jumbo karides yerine diğer karides çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Makarna karides nasıl yapılır?

    Öncelikle makarnayı haşlayın ve suyunu süzün. Temizlenmiş karidesleri tuz ve karabiberle karıştırın. Bir tavada tereyağını eritin, sarımsağı, kekiği, pul biberi ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. Karidesleri tavaya ekleyin birkaç dakika kavurun ve ocağın altını kapatın. Ayrı bir tavada tereyağını makarna ile karıştırın. Roka ve parmesanı ilave edin, karıştırın. Son olarak karidesi de ilave ederek karıştırın.

    Karides Faydaları

    Karides nasıl yapılır sorusuna verdiğimiz farklı karides tarifi ile ne kadar kolay olduğunu gördünüz. Böylesine kolay ve lezzetli tarifleri hazırlayarak oldukça sağlıklı beslenmiş olacağınızı belirtmek isteriz. Karides oldukça faydalı bir deniz mahsulüdür. Protein açısından oldukça zengin kalori açısından da bir o kadar düşüktür. Yapısında ki Omega 3 yağ asitleri ve selenyum açısından oldukça zengindir.

    Kanser hücreleri ile savaşan, kanser oluşumunu önleyen ve yeni hücre oluşumunda oldukça faydalı olan bir besindir. İçeriğinde çinko, D ve B3 vitamini sayesinde hem kemik gelişimini güçlendirmekte hem de kemik erimesini önlemektedir. Yapısında ki karoten sayesinde cilt ve saç problemlerini önleyerek, canlılık ve gençlik vermektedir. Kalp damar sistemi için oldukça faydalıdır.

    Karides Nasıl Ayıklanır Ve Nasıl Temizlenir? Faydaları Nelerdir? 6

    Özellikle yüksek kolestrolü olanların tüketmesi gereken bir besindir.  İçeriğinde ki B12 vitamini kan hücrelerinin gelişimini desteklemektedir. Özellikle diş eti hastalıklarında iyileştirici anflamatuvar etki sağlamaktadır. Gördüğünüz gibi karidesin birçok faydası bulunmaktadır.

    Kilo vermek için diyetlerinizde mutlaka olması gereken, çocuklarınızın gelişimine büyük katkısı olan ve adeta gençlik iksiri denecek niteliklere sahiptir.

    Karides Fiyatı

    Hem faydalı hem de oldukça lezzetli olan jumbo karides fiyatı her ne kadar yüksek olsa da faydaları ve lezzetli olması nedeni ile oldukça fazla tüketilmektedir. 1 kg jumbo karides fiyatı ortalama 50 TL civarındadır. Boyutu küçüldükçe fiyatının da azaldığını görmekteyiz. Orta boy karidesin kilosu 35 TL civarında balıkçılarda satışa sunulmaktadır.

    Karides tava, karides güveç, karides makarna ve karides salata en çok tercih edilen ve karides kullanılan tariflerdir.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/karides-nasil-ayiklanir-ve-nasil-temizlenir-faydalari-nelerdir/