Köfte Yapmanın Püf Noktaları

Köfte birçok kişinin severek tükettiği oldukça da lezzetli bir yemektir. Et kokusundan hoşlanmayanlar ve yemek yerken bu kokuyu almak istemeyenler köfteyi rahat bir şekilde tüketebilmektedirler. İçlerine farklı malzemeler koyularak da yapılabilen köfte esas olarak içinde bulunan baharatlar sayesinde lezzet almaktadır. Köfte yapmanın püf noktası da bu baharatları dengeli bir şekilde koymaktır. Köfte yaparken dikkat edilecek ikinci bir püf nokta ise yağın fazla kızgın olmamasıdır. Bu durum köftenin içinin çiğ kalmasına neden olmaktadır.

Köfte için Malzemeler

  •  300 gr orta yağlı köftelik kıyma
  •  1 yumurta
  •  1 avuç yıkanmış ve ayıklanmış maydanoz
  •  1 avuç ekmek kırıntısı (yoksa galeta unu da kullanılabilir)
  •  1 adet kuru soğan
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığından az yenibahar
  •  1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
  •  1 çay kaşığı karabiber
  • Köfte Yapılışı

  • Kuru soğan kabuğundan ayrılarak yıkanır ve rendelenir. Bir karıştırma kabına konur. Üzerine yumurta kırılır ve baharatlar ilave edilir.
  • Yıkanan maydanozlar ince bir şekilde kıyılarak karışıma ilave edilir. Üzerine ekmek kırıntısı ve son olarak da kıyma konur.
  • Eldiven giyilerek kıyma sıkı bir şekilde yoğurulur. Bazen soğanın suyundan dolayı ya da kıymanın fazla yağlı olmasından dolayı cıvık bir kıvam olabilir. Bu durumlarda biraz daha ekmek kırıntısı eklenebilir.
  • Tamamı ile hazır olan kıyma karışıma yuvarlak ve yassı şekiller verilerek bir tepsiye serilir. Tepsi en az yarım saat buzdolabında beklemelidir. Bu da köfte yapmanın bir diğer püf noktasıdır.
  • Hafif ısıtılmış (yağ tamamen kızmayacak) yağa köfteler teker teker atılır ve bir maşa yardımı ile çevrilerek kızartılır. Sıcak iken servis yapılır.
  • Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/kofte-yapmanin-puf-noktalari/