Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

Fırında patlıcan kebabı için patlıcanların halka halka doğranması gerekir. Köfteyi de baharat ve sarımsağı ile yoğurun. Patlıcanlar fırında biraz pişirilir. Sonra bir patlıcan ile köfteyi olarak fırın tepsisini doldurun. Domates ile biberleri üzerine dizerek fırına atın ve nar gibi kızarmasını bekleyin. Püf noktası ise, patlıcandaki acımsı tadı almak için 10 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.

Soğanın suyunu iyice süzerek köfte harcını hazırlayın. Yoksa köfte sulu olabilir. Acı tatla arası iyi olanlar acı biber tercih edebilirler. Yemeği fırına atmadan önce üzerine 5-6 parça tereyağı ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz. Yanına da güzel bir pilav koyarak servis edebilirsiniz.

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi Malzemeleri

  •  3 tane patlıcan
  •  400 gr kıyma
  •  1 tane orta boy soğan
  •  1 dilim ekmek
  •  2 diş sarımsak
  •  6-7 dal maydanoz
  •  İsteye göre tuz
  •  1 çay kaşığı kimyon
  •  1-2 çay kaşığı karabiber
  •  1-2 çay kaşığı tuz biber
  • Üzeri İçin;

  •  1 ya da 2 çay bardağı su
  •  2 adet orta boy domates
  •  1 tatlı kaşığı salça
  •  5-6 sivri biber
  • Patlıcan Kebabının Yapılışı

  • Patlıcanları önce yıkayın kurutun ve 2 parmak kalınlığında doğrayın.
  • Halka şeklinde doğradığınız patlıcanları biraz yağlayarak tepsiye dik bir şekilde yerleştirin.
  • Üzerine tuz ve zeytinyağını gezdirerek 220 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
  • Bu arada köfte için sarımsağı, soğanı ve maydanozu blenderden geçirin ve ekmeği ufak parçalar haline getirin.
  • Kıyma ve bütün baharatları ilave ederek iyice yoğurun sonradan yuvarlak olarak şekillendirin.
  • Patlıcanlar yumuşadığında aralarına köfteleri dizin. Su ile salçayı karıştırarak üzerine gezdirin.
  • Biber ve domatesleri de doğrayarak üzerine dizin.
  • 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/kofteli-patlican-kebabi-tarifi/