Kolay Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Malzemeleri

  • 1 s. bardağı kırmızı mercimek
  • 1 buçuk s. bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım s. bardağı sıvı yağ
  • 1 demet yeşil soğan
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 3 su bardağı kadar su
  • Tuz
  • Kimyon
  • Kırmızıbiber
  • Karabiber

Kolay Mercimek Köftesi Tarifinin Hazırlanışı

  1. Yıkanan ve süzülen mercimekler derin bir tencereye alınır ve üzerine yaklaşık üç su bardağı su eklenir. Orta hararetli ocakta mercimekler iyice yumuşayıp ezilen kadar pişirilir. İyice haşlanan mercimeklerin içerisine ince bulgur eklenir ve ocak kapatılır. Tencerenin de ağzı kapatılır. Yaklaşık 15 dakika ince bulgurlar şişene kadar dinlendirilir. İnce ince doğranan soğanlar tavaya alınır.
  2. Soğanların üzerine sıvı yağ eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. İçerisine salça eklenir. İsteğe göre biber ve domates salçası karıştırılarak kullanılabilir. Bir kaç dakika da salçayla kavrulan soğanlar, mercimek ve bulgurların üzerine eklenir. Biraz soğuyunca elle yoğrulur. Yoğurma esnasında tuzu ve baharatları da eklenir ve yoğurma işlemine devam edilir.
  3. Yoğurma işlemi bittikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanlar da eklenir. Bütün malzemeler iyice karıştırılır. Kayık bir tabağın içerisine önceden yıkanmış olduğunuz marullar dizilir. Mercimek köftesinden yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak elle şekil verilir. Şekil verilen mercimek köfteleri marulların üzerine dizilir.
  4. Dilimlenmiş limonlarla servis edilir. Mercimek köftesi ister sıcak ister soğuk her şekilde servis edilebilir. Beş çaylarınızın en vazgeçilmez ikramlarından biridir. Ayrıca günlerinizde arkadaşlarınıza ikram edebileceğiniz her dönem afiyetle yenebilen bir ikramlıktır. Çayın yanına en çok yakışan atıştırmalıklardan biridir.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/kolay-mercimek-koftesi/