Lezzeti Bol Kabak Mücver

Köfte denilince genelde aklımıza etli ya da kıymalı yemekler gelmektedir. Oysa sebze köfteleri de hem akşam sofralarında hem de gün yemeklerinde oldukça sık tercih edilmektedir. Kabaktan, patatesten ve karnıbahardan yapılan köfteler bu sebzelerden yapılan tencere yemeklerine göre oldukça lezzetli olmaktadır. Özellikle mücver adı verilen kabak köfte herhalde kabağın en lezzetli sunuluş biçimi olsa gerek. İçine diğer sebzelerin de girebildiği bu tarif aslında çok az malzeme ile de yapılabilen oldukça lezzetli bir tariftir.

Lezzeti Bol Kabak Mücver için Malzemeler

  •  6 adet kabak
  •  2 yumurta
  •  1 su bardağı un (duruma göre değişen miktarlar olabilir)
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı karabiber
  •  1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  •  1 çay kaşığı kimyon
  •  Yarım demek maydanoz
  •  4 adet taze soğan
  •  4 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  4 yemek kaşığı süzme yoğurt

Lezzeti Bol Kabak Mücver Yapılışı

  1. Yeşillikler yıkanır ve ayıklanarak ince ince kıyılır. Bir tabakta bekletilir.
  2. Kabaklar yıkanır ve kabukları soyulur. Rendenin iri kısmında rendelenir. Kabaklar bekledikçe su salacaktır. Bu sebeple rendelenip bir kaba alınan kabaklar daha sonra suyu sıkılarak asıl mücver karışımının yapıldığı kaba aşınacaktır.
  3. Yumurta ve baharatlar mücver karıştırma kabında çırpılır. Üzerine yeşillikler eklenip karıştırılır. Un miktarı kabakların su salma durumuna gör ayarlanacağı için önce kabaklar sıkılarak kaba alınır.
  4. Üzerine koyulan un miktarı cıvıklığı giderecek ve kabakları birbirine bağlayacak kadar fazla olmalıdır.
  5. Tavaya zeytinyağı koyulur ve ısınması beklenir.
  6. Isınan zeytinyağı üzerine kaşık yardımı ile şekil verilen mücver hamuru konur. Bir yüzü kızardıktan sonra spatula yardımı ile çevrilir. Kızaran mücverler süzme yoğurtla servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/lezzeti-bol-kabak-mucver/