Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Lokanta Usulü İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 1.5 yemek kaşığı pirinç
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1.5 yemek kaşığı bulgur
  • 8 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Yarım limon suyu
  • Ezogelin Çorbası Baharatları

  •  1 tatlı kaşığı nane
  •  1 çay kaşığı kekik
  •  1 çay kaşığı pul biber
  •  1 çay kaşığı kimyon
  • Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Yapılışı

  • Öncelikle 1.5 yemek kaşığı bulgur ve 1.5 yemek kaşığı pirinç bir süzgeç içine alıp yıkayınız. Yıkadığını pirinç ve bulguru küçük bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su koyarak haşlayınız.
  • Ezogelin Çorbası taneli bir kıvama sahip olduğu için blender dan geçirmenize gerek yoktur.
  • Ezogelin çorbası için başka bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyunuz. 1 tane yemeklik kuru soğan ve 2 diş sarımsağı soyarak küçük küçük doğrayınız ve ocakta kısık ateşte kavurunuz.
  • Sulu yemeklerde ve çorbalarda soğanın lezzet vermesi için rendelemeden küçük küçük doğrayınız.
  • Soğanlarınız yumuşayınca salça ilave ediniz bir iki defa daha karıştırınız ve su koyunuz.
  • Su kaynayınca bir tane knor tablet ilave ediniz. Salçanızın tuzuna göre tuz miktarını ayarlayınız. Eğer et suyunuz ya da tavuk suyunuz var ise tablet yerine dört bardak su ve 4 bardak et ya da tavuk suyu ekleyerek daha besleyici ve lezzetli bir çorba elde edersiniz.
  • Su kaynadıktan 2 dk sonra yıkamış olduğunuz mercimek ile haşlanan bulgur ve pirinçte üstüne ilave ediniz.
  • Kaynamaya başlayınca da kısık ateş üzerinde pişmeye bırakınız. Yaklaşık olarak 5 dakika sonra baharatları ilave ederek karıştırınız. 30 dakika kadar kısık ateş de çorbanızı pişmeye bırakınız.
  • Çorbanın altını kapatınca yarım limon ilave ediniz ve ezogelin çorbası hazır herkese afiyet olsun.
  • Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/lokanta-usulu-ezogelin-corbasi-tarifi/