Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Yapımı oldukça kolay ve az bir zaman alan ezogelin çorbası oldukça sağlıklı bir çorbadır. Özellikle çocukların gelişimi için önemlidir. Bu çorbanın püf noktası ve asıl lezzetini veren malzeme tavuk suyu kullanılmasıdır. Hem sağlıklı hem de çocuklar için iyi bir besin kaynağı olacaktır.

Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  •  1 buçuk yemek kaşığı kadar pirinç
  •  1 su bardağı kırmızı kadar mercimek
  •  1 tane soğan
  •  1 buçuk yemek kaşığı kadar bulgur
  •  4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  •  2-3 diş sarımsak
  •  8 su bardağı tavuk suyu veya su
  •  1 yemek kaşığı domates salçası
  • Baharatları;

  •  Kekik
  •  Tuz
  •  Nane
  •  Pul biber
  •  Yarım limon suyu
  • Ezogelin Çorbası Yapılışı

  • Öncelikle soğan rendelenir ve sarımsaklar ezilir. Bu ezilen sarımsak ve rendelenen soğan düdüklü tencerede kavrulur.
  • Soğanlar kavrulduğu zaman nane, salça ve kırmızı biber eklenir.
  • Bu elde edilen karışım bira karıştırıldıktan sonra daha önceden yıkanmış olan mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Çorbanın tuzu da bu esnada eklenir.
  • Ayrı bir yerde kaynayan 2 litre su düdüklü tencereye dökülür.
  • Daha sonra düdüklü tencerenin kapağı ve düdüğü kapatılır. Bu şekilde 10 dakika pişirilir.
  • Bu çorba normal bir tencerede de yapılabilir ancak düdüklü tencere yardımı ile daha çabuk pişecektir. Düdüklü tencere ile malzemeler daha iyi özdeşleşerek daha iyi bir sonuç elde edilecektir. Bu sayede yapılan çorbanın kıvamı tam yerinde olacaktır. Damak zevkine göre üzerine nane ve pul biber de yakılarak eklenebilir.
  • Tavada bir kaç çorba kaşığı kızdırılan yağın üzerine bir miktar pul biber ve nane eklenerek çorbanın üzerine eklenir ve servisi yapılır.
  • Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/lokanta-usulu-ezogelin-corbasi/