Mantar Sote Yapılışı

Mantar Sote için Gerekli Malzemeler

  •  Çok büyük olmayacak şekilde 1 adet soğan
  •  2 çay kaşığı tuz
  •  1 paket ya bir orta boy büyüklükte kase dolusu mantar
  •  2 ya da 3 tane domates
  •  1,1 buçuk yemek kaşığı salça
  •  4 yemek kaşığı sıvı yağ
  •  1,1 buçuk çay kaşığı karabiber
  •  1 ya da 2 adet yeşil biber
  • Mantar Sotenin Yapılışı

  • Mantarlar bir kaba ya da bir kaseye konularak suya bırakılır ve bir süre sonra güzelce yıkanır, temizleme işlemi yapılır. Soğan da aynı şekilde hafif bir şekilde suya tutulur ve kabukları soyulur. Kabukları soyulduktan sonra soğan narince küp şeklinde doğranır.
  • Daha sonra orta boyda bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir, ocağa koyulur ve orta ateşte ısınmaya bırakılır. Daha sonra küp şeklinde doğranan soğanlar 4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenen tavaya ilave edilir. Soğanlar ısınan sıvı yağ içinde rengi pembemsi kıvama gelene kadar karıştırılarak kavrulur. Sonrasında 1 ya da 2 adet yeşil biber ince ince ve nazikçe doğranır ardından pembeleşen soğanların üstüne ilave edilir.
  • Tava biraz daha karıştırılır ve biberlerin de hafifçe pişmesi sağlanır. Biberler de hafifçe kavrulduktan sonra 1 paket ya da orta büyüklükteki kase miktarındaki temizlenilen, yıkanan mantarlar tavaya eklenir. Mantarlar tavaya eklendikten sonra bir süre karıştırıp tavadaki suyun azalması, su çekene kadar beklenir. Ardından 2 ya da 3 domates güzelce yıkanır.
  • Sonrasında domatesler küp şeklinde aynı soğan gibi doğranır. Domatesler doğrandıktan sonra 1,1 buçuk çay kaşığı karabiber ve tuz ile tavaya ilave edilir. İsteyenler domates ile birlikte baharat ya da salça da ekleyebilirler. Baharat ya da baharat karışımı ilave etmek isteyenler fazla olmamak kaydı ile kıvamını bozmadan ilavelerini yapabilirler. İlavelerin tamamı bittikten sonra mantarlar pişmeye bırakılır. Piştikten sonra da servise hazır durumdadır.
  • Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/mantar-sote-yapilisi/