Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Kadayıf her tatlının vazgeçilmez malzemesidir. Şerbetli tatlılardan sıkılanlar ve kadayıf sevenler için en ideal tarif ise muhallebili kadayıf tatlısı tarifidir.

Muhallebili Kadayıf için Malzemeler

  •  250 gram tel kadayıf
  •  1/2 çay bardağı toz şeker
  •  2 çorba kaşığı tereyağı
  •  1 su bardağı çekilmiş ceviz
  •  1 litre yarım yağlı süt
  •  3 çorba kaşığı un
  •  1 kutu krema
  •  1 paket vanilin
  •  2 yemek kaşığı nişasta
  •  1.5 su bardağı toz şeker

Muhallebili Kadayıf Yapılışı

  1. Muhallebili kadayıf tatlısının en önemli malzemesi kadayıftır. Bu nedenle ilk olarak o hazırlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
  2. Kadayıf için yapılması gereken ilk şey tereyağının eritilmesidir. 2 çorba kaşığı tereyağı iyice erittikten sonra içerisine çiğ tel kadayıflar atılmalı ve rengi dönene kadar kavrulmalıdır.
  3. Kavrulan kadayıfların içerisine yarım çay bardağı toz şeker katılmalı ve kavurmaya devam edilmelidir.
  4. Kadayıflar kıvama geldiğinde çekilmiş olan cevizlerde katılmalı ve ocağın altı kapatılmalıdır.
  5. Kadayıflar soğumaya bırakıldıktan sonra sıra muhallebiyi hazırlamaya gelmektedir. Muhallebi tarifi herkes tarafından bilinen muhallebi yapımından farklı değildir.
  6. İlk olarak yarım yağlı süt bir tencereye alınmalı ve içerisine 1,5 su bardağı toz şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 paket vanilin ve 2 yemek kaşığı nişasta katılmalıdır.
  7. Tüm bu malzemeler ile pişirilmeye başlayan muhallebi orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmelidir.
  8. Muhallebi pişmeye yakın içerisine 1 paket kremada eklenmelidir. İyice kıvam alan muhallebi ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
  9. Ayrı ayrı pişirilen iki malzeme bir araya getirilmelidir. Bunun için bir borcama ilk olarak kavrulmuş olan kadayıflar serilmelidir.
  10. Kadayıfların üzerine ise önceden yapılmış olan muhallebi dökülmelidir. Bu şekilde iki malzemede tükenene kadar kat kat çıkılmalıdır.
  11. Buzdolabına kaldırılan tatlı soğuduktan sonra servis edilmelidir.

Afiyet olsun.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/muhallebili-kadayif-tatlisi/