Oktay Usta Elmalı Kurabiye Tarifi

Oktay Usta Elmalı Kurabiye Tarifi
Ağızda eriyen; tarçın, elma ve cevizin mükemmel uyumu ile karakterize olmuş, bol pudra şekerli, klasik olmuş rulo hamuruyla geleneksel bir Türk mutfağı kurabiyesidir elmalı kurabiye. Hazırlaması keyifli, yemesi ondan da keyiflidir. Hamurunu kararken, elmalı, cevizli, tarçınlı iç malzemesini hazırlarken, rulo şeklinde sarıp fırının sıcak kollarına teslim ederken, üzeri hafif kızardığında çıkarıp bembeyaz pudra şekerini yağmur misali üzerine yağdırırken mutluluk verir elmalı kurabiye. Hemen her kadın bilir elmalı kurabiyeyi. Hiç pişirmemiş olsa bile en azından malzeme ve yapım aşamasını tahmin eder. İşte Oktay Usta o geniş  yemek tarifi repertuarından güzel bir tarif daha çıkarıyor sizler için.  Oktay Usta Elmalı Kurabiye Tarifi ve Püf noktaları denildiğinde bakın nasıl bir tablo canlanıyor gözler önünde…

Oktay-Usta-Elmalı-Kurabiye-Tarifi1

Elmalı Kurabiye için Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 150 gr. tereyağı
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı soğuk su 
  • İç Harcı İçin:

  • 5 sarı elma
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ceviz
  • Yapılışı: Unu genişçe bir kaba alın. Üzerine vanilya, pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın, ortasına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ve yumurtayı koyun. Hamuru yoğurmaya başlayın. Suyunu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 20 dakika kadar dinlendirin.

    Elmalı kurabiyenin iç harcı içinse, elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Tavaya rendelenmiş elmaları koyun, toz şeker ekleyin ve pişirin. Elma suyunu bırakıp, tekrar çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatın ve tarçın ekleyin. Cevizi havanda dövün ve onu da ekleyin.

    Yoğurup dinlendirdiğiniz elmalı kurabiye hamurunu 4 eşit parçaya ayırın ve her birini yuvarlayın. Tezgaha un serpin. Hamuru tezgaha alın ve üzerine un serpiştirdikten sonra merdane yardımıyla ortalama bir servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru 6 eşit üçgen şeklinde kesin. Her bir üçgenin geniş kısmına iç harçtan koyun, hamurun kenarlarını ortaya doğru katlayın ve rulo biçiminde sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Elmalı kurabiyeleriniz ilk ısırıkta ağızda dağılmaya hazır.

    Oktay-Usta-Elmalı-Kurabiye-Tarifi2

    Afiyetle…

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/oktay-usta-elmali-kurabiye-tarifi/