Salçalı Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Sofraların vazgeçilmez başlangıç yemeği olan çorbanın özellikle Türk mutfağında ayrı bir yeri vardır. Durum böyle olunca pek çok çorba çeşidi ile sofraları şenlendiririz. Kimi yöresel çorbalar, kimi klasik ve geleneksel olan çorbalar ve günümüzün yeni versiyon çorbaları olarak 3 e ayırabiliriz.

Yöresel çorbalar, bulgur çorbası, ayranlı çorba ve daha birçok adını sayamadığımız çeşidi olan çorbalardır. Günümüzün çorbaları ise brokoli çorbası, kremalı çorbalar diyebiliriz. Klasik ve geleneksel çorbalarımız, mercimek çorbası, tarhana çorbası ve şehriye çorbası başta olmak üzere daha birçok çeşidi vardır.

Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

 1 çay bardağı arpa şehriye

 2 yemek kaşığı domates salçası

 100 gr tereyağı

 1 adet domates

 2 adet sivri biber

 5 dal maydanoz

 Bir miktar tuz

 1 tatlı kaşığı pul biber

 4 su bardağı tavuk suyu

Şehriye Çorbası Yapılışı

İlk olarak sivri biberi ince ince doğrayın, sonrasında domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın fakat olabildiğince küçük olmalı, daha sonra tencereyi ocağa koyun, tereyağını ve salçayı tencereye koyun orta ateşte salçayı hafif kavurun.

Kavrulan salçaya doğradığınız domates ve sivri biberi ekleyin ve bir kaç dakika daha hepsini beraber kavurun. 4 su bardak tavuk suyunu ekleyin, tuzunu ve pul biberi de ekleyin çorbaya. Çorbanın suyu kaynamaya başladığında arpa şehriyeyi ekleyin, arada karıştırarak kısık ateşte arpa şehriye yumuşayana kadar pişirin.

Ocağın altını kapatıp ince doğranmış maydanozu çorbaya ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Çorbanız 10 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır.

Servis Önerisi

Dilerseniz ince ince doğradığınız maydanozu pişen çorbanın içine değil de, çorba kasesine koyduğunuz çorbanın üzerine serpebilirsiniz, görüntü olarak daha iştah açıcı olacaktır.

Afiyet olsun.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/salcali-arpa-sehriye-corbasi-tarifi/