Şiş Köfte

Et yemeklerinden hoşlanmayan kişiler etin genelde fast food olan versiyonlarından hoşlanırlar. Bu versiyonlarda genelde kızartılmış ya da baharat gibi çeşniler ile et kokusu bastırılmış olduğu için hem çocuklar hem de büyükler bu hali ile eti daha çok severler. Şiş köfte de hem lezzet olarak hem de görüntü olarak birçok kişiye hitap eden bir yemektir. Yapımı oldukça basit olan şiş köfte için malzemeler aşağıdaki gibidir.

Şiş köfte için Malzemeler

  •  400 gr orta yağlı dana köftelik kıyma
  •  1 yemek kaşığı sıvı yağ
  •  1 demet maydanoz
  •  1 adet yumurta
  •  1 avuç galeta unu ya da ekmek kırıntısı
  •  1 adet büyük boy kuru soğan
  •  2 diş sarımsak
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı kimyon
  •  1 çay kaşığı kırmızıbiber
  •  1 çay kaşığı karabiber
  • Şiş köfte Yapılışı

  • Kuru soğanın kabuğu soyulur ve rendelenir. Bir yoğurma kabına alınan soğan rendesi üzerine 400 gr kıyma ilave edilir.
  • Maydanozlar yıkanır ve saplarından ayıklanarak ince ince kıyılır. Soğan ve kıyma karışımına ilave edilir. Sarımsaklar kabuklarından ayrılarak dövülür.
  • Baharatlar ve ekmek kırıntısı da ilave edildikten sonra sıkı bir şekilde yoğurulan köftenin iyice karışması sağlanır.
  • Köfte şeklinde yoğurulmadan önce sıvıyağ bir tabağa alınarak her seferinde eller yağlanarak küçük top şeklinde köfteler yoğrulur. Yoğrulan köfteler çöp şişe takılır. Her çöp sişe belirli sayıda köfte takılmalıdır.
  • Şiş köfteler tercihen ızgarada eğer ızgara kullanmak mümkün değil ise de fırında yapılmalıdır.
  • Pişirme öncesinde fırın altlı üstü yakılarak 200 dereceye getirilmelidir. Bir tepsiye dizilen ve yağlandığından emin olan köfteler fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.
  • Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/sis-kofte/