Tahinli Kurabiye Tarifi

Tahinli kurabiye yapımı için gerekli malzemeler:

  •  1 su bardağı kadar şeker,
  •  1 su bardağı kadar tahin,
  •  200- 250 gram oda sıcaklığında margarin,
  •  1 yumurtanın sarısı, (yumurtanın akını ayırın)
  •  1 paket vanilya,
  •  Gereken kadar un,
  • Üzeri için:

  •  Dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı,
  •  Yumurta akı.
  • Tahinli kurabiye yapılışı:

  • Bir kaba 1 su bardağı kadar şeker, 1 su bardağı kadar tahin, 200-250 gram oda sıcaklığında margarin, 1 yumurtanın sarısı ve 1 paket vanilya koyup yoğurmaya başlayın. Unu aza ve yavaş bir şekilde ekleyip kıvam bulmasını sağlayın. Unun topaklanmaması ve yerken ağzınıza gelmemesi için hızlı yoğurmaya çalışın. Un miktarını elinize yapışmayacak şekilde ayarlayın hamur elinize yapıştıkça un ekleyin ve yoğurun.
  • Yaklaşık un miktarı 3-4 su bardağı kadar olmalıdır. Bu kurabiyenin içerisinde tahin olduğu için harmanlanması oldukça uzun sürebilir hatta tam olarak bütünleşmeyebilir ama oldukça kolay bir şekilde hamura şekil verebilirsiniz.
  • Hamuru yoğurduktan sonra istediğiniz şekilde hamura şekil verebilirsiniz hatta elinizde kurabiye kapları varsa onları da kullanabilirsiniz. Hamura istenilen şekli verdikten sonra üst kısmına yumurta akı sürün bu işlem esnasında yumurta akını fazla sürmemeye çalışın.
  • Yumurta akını sürdükten sonra ister dövülmüş ceviz parçacıklarına batırın isterseniz de Antep fıstığına bulayın. Bir fırın tepsisi çıkartın üstüne yağlı kağıt serin yağlı kağıt sermeden de yapabilirsiniz. Fırın tepsisinin üzerine hazırlanan kurabiyeleri sıralı ve aralıklı olarak dizin.
  • Dizmeden önce eğer yağlı kağıt koymadıysanız fırın tepsisini yağlamayı unutmayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kurabiyeli koyun. Kurabiyelerin üzeri pembeleşinceye kadar pişirin ardından kurabiyeleri fırından çıkarın üzerine biraz pudra şekeri serperek seviş edin.
  • Afiyet olsun…

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/tahinli-kurabiye-tarifi/