Vişneli Cheesecake Tarifi

Son dönemlerde cheesecake tarifi popüler olmuştur. Farklı şekillerde yapılabilen cheesecake, biraz uğraştırıcı olarak görülür ve hazır alınır. Ancak evde yapılan cheesecake tarifinin tadına doyum olmaz.

Vişneli Cheesecake İçin Malzemeler

  • Yarım kilo labne peynir
  • 1 paket krema
  • 4 yemek kaşığında un
  • 1,5 su bardağında toz şeker
  • 4 tane yumurta, 1 tane yumurta sarısı
  • 1 tane vanilya

Alt taban için;

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 1 su bardağında toz gibi çekilmiş fındık
  • 100 gram eritilmiş olan tereyağı
  • Yarım çay bardağı kadar süt

Sosu için;

  • 250 gram kadar vişne
  • 5 yemek kaşığında toz şeker
  • 1 su bardağında su
  • 2 yemek kaşığında mısır nişastası
  • 1 paket vanilya

Vişneli Cheesecake Tarifinin Yapılışı

  1. Öncelikle alt taban için 2 paket burçak bisküvi ve fındık robottan un gibi olana kadar geçirilir. Tereyağı eritilerek süt ile beraber çok yavaş bir şekilde fındıklı bisküviye eklenir ve alt taban hazırlanır.
  2. Sos için vişnenin içine toz şeker ve su ilave edilerek dolapta 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra ocağa alınarak soğuk su ile eritilen mısır nişastası eklenir ve kaynatmaya başlanır.
  3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan alınarak vanilya eklenir. Kabuk tutmaması için ılıyana kadar karıştırılır ve soğuması için bırakılır.
  4. Kelepçeli kalıp yağlanır ve hazırlanan alt taban harcı iyice bastırılarak eklenir. Harç dolaba koyulur. Labne peynir 3 dakika kadar çırpılır.
  5. Krema da ayrı bir kapta katılaşana kadar çırpılır. Aynı kaba labne ve şeker de eklenir. Yumurtalar da eklenir ve un eklendikten sonra harcın üzerine dökülür.
  6. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede 20 dakika kadar pişirilir. 1 saat sonra fırın açılıp kap sallandığında cheesecake sallanmıyorsa pişmiş demektir.
  7. Kek soğuduktan sonra sos dökülür ve üzeri vişne ile süslenir.

Afiyet Olsun.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/visneli-cheesecake-tarifi/