Yoğurtlu Ispanak

Ispanak oldukça vitaminli ve yeşil sebzelerden en lezzetli olan ve birçok pişirme alternatifi olan, hatta keki bile yapılabilen bir sebzedir. Sıcak yemeği, soğuk mezesi gibi çeşitli yapılışı vardır ıspanağın. Özellikle salata tarifleri ve mezeler dendiğinde ıspanaksız olmaz. Kış aylarının gözde sebzesi ıspanak Temel Reis adlı çizgi filmden de bildiğimiz bir sebzedir. Üstelik yoğurtlu ıspanak yapılışı oldukça kolay ve pratiktir.

Yoğurtlu Ispanak İçin Gerekli Malzemeler

  •  Yarım kilo ıspanak
  •  1 küçük boy kuru soğan
  •  3 çorba kaşığı sıvı yağ
  •  Bir tutam tuz
  •  1 çay kaşığı pul biber
  •  1.5 su bardağı yoğurt
  •  3 diş sarımsak
  •  3 çorba kaşığı sirke
  • Yoğurtlu Ispanak Yapılışı

  • Ispanakları köklerinden ayırın, fakat saplarını atmayın ıspanak ile birlikte olabildiğince kökten ayıklayın ve suya koyun bir kaç su yıkadıktan sonra 2 çorba kaşığı sirke koyduğunuz suya ıspanakları koyun üstünü örtecek kadar su doldurun ve 10 dakika bekletin. Sirkeli su ıspanaktaki göremediğimiz böcek yumurtalarını dökmek için en iyi çözümdür.
  • Daha sonra ıspanakları bir süzgece koyup suyunu süzülmesini beklerken tencereye ufak doğranmış soğanı ve yağı koyun. Ocağın altı kısık bir şekilde soğan kavrulurken ıspanakları doğrayın ve kavrulan soğanın üstüne ekleyin, tuzunu ve pul biberi ekleyin. Kesinlikle su eklemeyin, ıspanak kendi suyunu bırakacaktır. Tencerenin kapağını kapatın ve arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin, suyunu çektikten sonra biraz kavurup ocağın altını kapatın.
  • Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve soğumuş olan ıspanağı derin bir salata kasesine koyun ve karıştırın, daha sonra kayık bir servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz. Üzerini pul biber ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı kızdırılmış pul biberli yağ gezdirilebilir.
  • Afiyet olsun

    Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/yogurtlu-ispanak/