Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri

10 tane orta boyda dolmalık biber

2 tane orta boy kuru soğan

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı

1 su bardağı pirinç

1 tane orta boy domates

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı nane

1 tane küp şeker

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kadar yenibahar

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı

Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır? Dolmalık biberlerin saplarını biberleri kırmadan çıkartalım. Çekirdeklerini çıkartıp bol su ile yıkayalım. Zeytinyağlı biber dolması tarifi için hazırladığımız biberleri bir kenara alalım.

Domatesleri biberlerin üzerini kapatmak için kullanacağınız. Bunun için kabuklarını iri parçalar halinde keselim. Dilerseniz iç kısmını rendeleyip harcın içerisine koyabilirsiniz. Zeytinyağlı biber dolması tarifinin iç harcını hazırlayalım. Soğanları yemeklik olarak doğrayalım. Kuş üzümlerinin sap kısımlarını ayıklayalım.

Kuş üzümlerinin kumunun temizlenmesi ve biraz şişmesi için sıcak su içerisinde bekletelim. Zeytinyağlı dolma için pirinçleri ayıklayarak nişastası gidere kadar yıkayalım. Dolma nasıl yapılır ve püf noktası nedir derseniz, pirinçlerin suda bekletilmemesi gerekiyor. Zeytinyağını bir tencerede kızdıralım. Doğradığımız soğanları tencereye ekleyerek, orta ateşte pembeleşene kadar kavuralım. 2-3 dakika sonra fıstıkları atalım. Renkleri hafif değişene kadar kavuralım.

Zeytinyağlı biber dolması yapımı için pirinçleri de tencereye atıp kavuralım. Daha sonra üzerlerine kuş üzümlerini, şekeri, tuzu, karabiber ve yenibaharı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Sıcak su ekleyelim ve pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alalım. Zeytinyağlı dolma içi ile biberleri dolduralım. Biberleri üzerlerini domates ile kapatarak, derin bir tencereye dizelim. Zeytinyağlı dolma tarifi kısık ateşte piştikten sonra servise hazır.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/zeytinyagli-biber-dolmasi-nasil-yapilir/