Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi

Hafif yaz yemeklerinin baş tacı olarak bilinir kabak yemeği. İsteklere göre pirinç ilavesiyle pişirilebilir. Özellikle kuru nane kabak yemeğine çok fazla yakışır. Mevsiminde toplanan kokulu ve sulu domatesler ile asıl lezzetini bulur. Eğer mevsimlik domatesler bulunmaz ise salçadan destek alınabilir. İncecik kıyılmış dereotuyla ve yoğurt eşliğinde servis tabaklarına hazırlanır. Kalorisi çok düşük bir zeytinyağlı yemektir.

Kabak Yemeği Malzemeleri

  • 5 adet orta boyda kabak
  • 1 adet orta boyda kuru soğan
  • 3 tane ufak sarımsak
  • 4 yemek kaşığında zeytinyağı
  • 1 adet büyük boyda domates
  • 1/2 tatlı kaşığında biber salçası
  • 2 yemek kaşığında pirinç
  • 2 su bardağında sıcak su
  • 1 çay kaşığında tuz
  • 1/2 çay kaşığında karabiber

Kabak Yemeği Yapılışı

  1. Bol suda yıkayarak uç kısımlarını keseceğiniz kabakların kabuklarını kazıyın ve isteklere göre tamamen soyun. Uzunlamasına göre dört eşit parçaya böldüğünüz kabakları çok iri olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.
  2. Kabuğunu daha öncesinden soyduğunuz soğanları küçük şeritler halinde doğrayın. Bununla birlikte sarımsakları ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesiniz.
  3. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Sarımsak ve soğanları ekleyerek hafif bir renk oluşana kadar soteleyin.
  4. Domates küpleri ve biber salçasını ilave ederek karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık olarak 2 veya 3 dakika pişirin.
  5. Doğranmış kabakları tencereye alarak karabiber ve tuz ilave edin. Sıcak suyu üzerinde gezdiriniz.
  6. Bol suda yıkayarak fazla suyunu süzdüğünüz pirinçleri katın. Kabak yemeğinin kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte olacak şekilde 25 veya 30 dakika kadar pişiriniz.
  7. Pirinçler açılıp fazla suyunu çektiği zaman kuru nane ekleyerek kapağını kapatın ve ocaktan alınız.
  8. Oda sıcaklığında ılık bir duruma gelen kabak yemeği incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle süper bir lezzet olacaktır.

Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/zeytinyagli-kabak-yemegi-tarifi/