Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Malzemeler

  • 1 kilo (uzun sapları hariç) pırasa
  • 5 -6 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı akşamdan suya ıslanmış nohut
  • 1 çay bardağı yıkanmış, nişastasından arındırılmış pilavlık pirinç
  • 2 yemek kaşığı karışık salça (domates ve biber)
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 adet limon
  • Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Yapılışı

  • Temizleyip tamamen yıkadığınız pırasaları yuvarlak yuvarlak doğrayınız.
  • Doğrama işlemi bittikten sonra üzerine 1 orta boy limonu sıkıp kenara beklemeye alınız(pırasaların sünmesini engelleyecektir).
  • Daha sonra akşamdan suya ısladığınız nohutları yumuşayana kadar suda haşlayınız
  • 1 bardak nohut için düdüklüye gerek yok diyorsanız eğer kaynamaya başlayan nohudun suyuna 1 -2 damla sıvı yağ ilave ediniz.
  • Erken yumuşamasını sağlayacaktır.
  • Bu süreçte kesinlikle tuz atmayınız çünkü bu sertleşmesine neden olacaktır ve nohudun haşlanma süresi uzayacaktır.Kaynayan nohudu süzüp bir kaba koyun, üzerine asla soğuk su gezdirmeyin ki yine sertleşmesin.
  • Orta boy bir tencereye 1 çay bardağı kadar zeytinyağını koyun ve ısınmasını bekleyin.
  • Yine yuvarlak yuvarlak doğradığınız havuçları ve doğrayıp limonlu su ile beklemeye aldığımız pırasaları süzgeçten limonunu süzerek ısınan yağın üzerine bırakın ve 10 dakika kadar karıştıra karıştıra soteleyin.
  • Daha sonra haşlamış olduğunuz nohutları ve yıkamış olduğunuz pirinci ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Bu arada kırmızı biber, kimyon, tuz, kara biber ve salçasını ekleyerek 5 dakika daha soteledikten sonra, malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 45 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/zeytinyagli-pirasa-yemegi-nasil-yapilir/